Kaczka pieczona w całości faszerowana

INSTRUKCJA PODGRZEWANIA W PIEKARNIKU

1. Przygotowanie: Wyjmij kaczkę z lodówki na około 30 minut przed włożeniem do pieca, aby nabrała temperatury pokojowej.
2. Naczynie: Umieść kaczkę w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.
3. Nawilżanie: Na dno naczynia wlej (100 ml) wody lub bulionu drobiowego. Zapobiegnie to wysychaniu spodu kaczki i stworzy parę, która nawilży mięso.
4. Zabezpieczenie: Przykryj naczynie szczelnie pokrywką lub folią aluminiową.
5. Parametry: Wstaw do nagrzanego piekarnika.
   • Temperatura: (100°C)
   • Czas: 2–3 godziny (w zależności od wielkości kaczki).
6. Kontrola: Po 2 godzinach sprawdź temperaturę wewnątrz farszu za pomocą sondy – powinna wynosić minimum 65°C.
7. Opcjonalnie (Skórka): Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, na ostatnie 10 minut zdejmij przykrycie i zwiększ temperaturę do  (175°C).

ALERGENY

• Jajka (obecne w farszu mięsnym)
• Gluten (bułka tarta w farszu)
• Może zawierać śladowe ilości: selera, gorczycy.